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杨梅酒的做法,来自杨梅之乡的哦

杨梅酒的做法,来自杨梅之乡的哦

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杨梅酒的做法,来自杨梅之乡的哦

杨梅酒味道独特,清香,因为杨梅酒酒精的味道大部分都被杨梅吸收了,而杨梅酒杨梅的果汁都浸泡出来了。所以不会喝酒的也可以当饮料食用。本人生长在杨梅之乡,现在分享下我制作杨梅酒的经验

采摘新鲜的杨梅,品种以水梅(图A),土生梅(图B)为宜,这种杨梅泡出的杨梅酒口感纯正,带有杨梅特有的味道。(图C)这种适合鲜食,不适合泡杨梅酒。

新鲜采摘的杨梅挑出树叶等杂物即可,把新摘的杨梅放入用可以封口的瓶子里,如图中的就比较合适。没有这种瓶子的可以去杂货店或烧酒店买这种熟料瓶,把杨梅放进去。

倒入杨梅后,按1斤杨梅2斤酒的比例倒入45度到50度的烧酒,看个人喜好,喜欢偏向饮料型的可以多放杨梅少放酒,酒的度数也应该选择稍低的只要酒能没过杨梅酒可以。喜欢酒味大点的可以按一斤杨梅2斤50度左右酒的比例放酒。

在放入白糖,其实白糖可以等喝的时候在放,因为有的人喜欢喝甜一点的,有的人喜欢喝杨梅风味重点的。这里我就按照我们这里的传统放糖了一斤酒一两糖的比例,如果有人怕不甜的话,可以等酒泡好在加,不影响口味。糖也应该选择这种冰糖为好

做完上面的步骤,最后就是封盖了,把盖子封好,放在阴凉干燥处一般20天以上就可以吃了。封盖的时候建议密封,如果瓶子实在密封不好,一般也没什么关系。如果是使用这种熟料瓶做的话,只要把盖子用力一拍就盖好了,非常方便,女同学可以叫男同学帮忙盖下盖子。