家常肉夹馍做法

家常肉夹馍做法

肉夹馍又叫"肉夹于馍"，属于陕西省汉族特色食物。现在在家也可以吃上美味可口的肉夹馍了。

葱，姜切大段，

猪肉（五花，瘦肉均可）切大块，两厘米厚不能太薄

花椒，八角，食用油，老抽，酱油，盐，备好放在一侧

起锅加热，放入食用油，油热加入葱，姜，花椒，八角爆锅，倒入切好的肉，翻炒几下，倒入备好的酱油和老抽，翻炒一分钟，加入适量的盐，翻炒几下，加水，水要过肉以上一指。

大火烧开，中小火炖40分钟

注：炖的过程中翻看肉烂的程度，拿筷子插一下肉，直到筷子可以轻轻穿透肉，，继续炖。

这时，把煮好的鸡蛋扒皮加进去一起炖，再炖十几分钟，时间越长越入味。肉越烂越好吃。

水少了，食量加水。适量加盐。

饼可以买，可以自己烙。

自己做的话，先醒面，面醒好之后，做成一个个小饼，烙好，备用。

辣椒和炖好的肉混合切碎，再加上炖肉的汤，切碎之后加入饼中。美味可口的家常肉夹馍就做好了。