小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法

小炒牛肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，小炒牛肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道小炒牛肉的做法：

1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；

2. 牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；

3. 炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝、蒜炝勺；

4. 下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；

5、原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放红辣椒，加酱油、味精迅速翻炒；

6、下牛肉丝、翻炒；

7、用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。