家常紫菜炒鸡蛋

家常紫菜炒鸡蛋

对于沿海地区的人来说，对于“紫菜”自然是不会陌生。放眼整个历史的，自汉代以前人们就已经有食用紫菜的记载，并且一直被视为珍贵海味之一，它的味道极鲜美，深受人们喜爱，加上可制作成干活，易于保存，方便运输交易往来。如今的时代，早已是不再稀奇的生活事物谱上的必需品。

回想了下，紫菜最常见的做法就是“紫菜汤”了。紫菜的功效，在书中曾被这样说“化痰软坚，清热利尿、治瘿瘤，脚气，水肿，淋病”。从现代科学的角度，也可得知紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”；除此外还含有胆碱和钙、铁、多糖和一定量的甘露醇，能够增强记忆、改善贫血、水肿、增强免疫功能等等功效。在宝妈的心中，紫菜也是不错的膳食选择之一，当然这主要在于它对于促进骨骼、牙齿的生长的功效被宝妈所看中吧！

下面和大家分享的是紫菜的不同吃法，简单而不费时的“紫菜炒鸡蛋”。

准备好适量的紫菜，用剪刀稍微剪断开（量也可根据实际人数而定，避免浪费，隔夜菜）

将鸡蛋打入碗中，少许盐，搅拌打均；葱、姜切末，备用；

锅内入油，下葱头姜丝爆香；

爆香后依次先下紫菜翻炒片刻至紫菜软烂，将打好的蛋倒入锅中；

蛋液入锅后待微微起边，可快速翻炒均匀，最后撒入葱末，装盘即可。