怎么做鲫鱼冬瓜汤

怎么做鲫鱼冬瓜汤

秋天到了，天气开始渐凉，秋雨缠绵着下了好几天，是时候炖一锅浓白的鲫鱼冬瓜汤暖暖胃啦。鲫鱼冬瓜汤，调料只用盐，比鲫鱼豆腐汤更清爽，也更低卡。

准备食材，因为我比较喜欢喝汤，所以我买了小鲫鱼，2到3个就可以了，冬瓜的挑选是长辈们从老家带来的小冬瓜，用了小半个随态。

鱼洗净后，用盐、料酒、半姜腌制15分钟，以去除鱼腥味，使鲫鱼味道更佳。追裕歌腌鱼的时候，你可以处理冬瓜。

把冬瓜切成半厘米厚的薄片。

炸鱼前，用姜片擦锅底，防止粘锅。最好用小火煎鱼。

炸鱼后，加开水炖，然后切几条大葱，倒入锅中，使鱼汤更香。胳吐加入开水，煮得更快，更容易煮白汤。用大火煮10分钟。如果是干的，多放些水。

鱼汤煮成白色后，放入冬瓜，再加盐调味，再煮10分钟，冬瓜变透明，即可食用。

在鱼汤里加些切碎的青葱，味道鲜美。