Simone如何做一道酸甜脆嫩的家常炝莲花白
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经常吃油腻多汁的荤菜，是不是觉得腻了？想要换换口味来一道小清新的素菜？那就来一道美味可口酸甜脆嫩的家常炝莲花白吧~莲花白不仅营养丰富，维生素C含量很高，而且还具有防氧化、抗衰老和很强的防癌抗癌作用呢~
姜、蒜洗净去皮剁成茸、加入糖、醋、酱油、盐、味精、芝麻油、花椒油、调成糖醋汁。
莲花白洗净，用刀除去菜茎，将菜叶撕成大小均匀的片（手撕莲花白比刀切的更能保持蔬菜自然形态，口感会更好），菜帮子切成薄皮。入沸水锅，焯至7成熟捞起沥净水分。
倒入盛装糖醋汁的器皿内搅拌入味，上面放上干辣椒段、花椒粒。
炒锅洗净置于火上放入精炼油烧至5成热，用炒勺把热油舀起泼在干辣椒段、花椒粒上。
立即盖上盖子，焖制2分钟后即可装盘。
