正宗东北溜肉段做法

正宗东北溜肉段做法

溜肉段是东北一道名菜，和锅包肉齐名，现在我来介绍一下正宗的溜肉段是如何做成的。

先将里脊肉切成小肉段

在肉上加点盐抓匀 腌制5分钟

将泡发后的淀粉放入里脊肉里进行抓匀

勾兑调料汁，在碗里加入半碗水，加入一点盐和白糖，两勺酱油，加入一点淀粉搅拌均匀

将油温烧到7成，将包裹淀粉的里脊肉放入锅中炸制

将炸好的肉段取出，在锅中放入少许油，放入葱姜进行爆炒，加入切好的辣椒再翻炒几下

将炸好的肉段倒入锅里翻炒几下倒入碗汁翻炒，让碗汁包裹肉段后就可以出锅了。